手作りがんもどき
Homemade ganmodoki (fried tofu patties)

作り方

1

卵を溶き卵にする。ひじきを水に浸して戻す。にんじんを短めの千切りにしてサッと茹でる。

2

豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを載せて水気をしっかり抜く。ボウルに豆腐を入れてつぶし、上記１を入れ、塩、てんさい糖を加えて混ぜ合わせる。

3

上記２をピンポン球くらいの大きさに成形する。それを165℃くらいの揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

4

器に盛りつけ、大根おろしと季節の野菜を添える。お好みでしょうゆをかける。