中華風おこわ
Chinese style sticky rice

作り方

1

もち米を一晩浸水させる。その後、ザルに上げて30分間水気を切っておく。

2

たけのこ、れんこん、にんじんは、それぞれ１センチの角切りにしてでする。大豆ミートは２センチ四方に切り、しめじはほぐす。スライス干しは水で戻したのち、水気を切る（戻し汁はとっておく）。

3

鍋に米油、ごま油を引いて加熱し、上記２の食材を入れて炒める。油がなじんだら、椎茸戻し汁、【調味料】を入れて一煮立ちさせたのち、火から下ろす。

4

上記１のもち米を蒸し布に入れて、蒸し器で約15分蒸す（芯が残っている状態）。大きめのボウルに移し、ぎんなん、上記３の具材（汁も含む）を入れて混ぜる。汁気が全体になじんだら、再び蒸し布に入れて蒸し器で約15分蒸す。

5

器に上記４を盛り、うずらの卵をのせて、小口切りにした万能ねぎを散らす。