中華風温奴（おんやっこ）
Chinese style hot tofu

作り方

1

きくらげをお湯で戻して、細切りにする。万能ねぎを薄く小口切りにする。

2

上記１のきくらげを茹でてザルにとり、ボウルに移す。そこに、ごま油、しょうゆ、粉山椒を入れて混ぜ合わせる。しばらく置いて味をなじませる。

3

木綿豆腐を４等分し、鍋に入れて水を注ぐ。火にかけて沸騰直前に火から下ろし、余熱で火を通す。

4

上記３の豆腐をお湯から引き上げて、器に盛る。豆腐の上に上記２のきくらげを調味料と一緒にかけ、仕上げに上記１の万能ねぎをのせる。