かぼちゃのお月見団子
Pumpkin Moon Viewing Dumpling

作り方

1

あずきを30分～１時間浸水させたのち、柔らかくなるまで茹でる。その後、てんさい糖（あずき用）、塩少々（分量外）を入れ、もったりするまで煮て、あんこを作る。

2

かぼちゃは皮を剥き、２cmほどの角切りにする。それを柔らかくなるまで茹で、茹でこぼす前に茹で汁を50ccほど取っておく。そののちザルにとって水気を切る。

3

ボウルに上記２のかぼちゃを入れて丁寧につぶし、白玉粉、てんさい糖（団子用）、塩少々（分量外）を加える。そこに、上記２の茹で汁を少量ずつ入れて練る。生地の固さを見て、必要に応じて茹で汁を加える。

4

上記３の生地を適当な大きさの団子状に丸めたのち、指でへこませる。鍋に湯を沸かし、団子を入れて茹でる。浮き上がってきたら冷水にとり、水気を切る。

5

上記４の団子を器に盛り、上記１のあんこを添える。