にんじんゼリー
Carrot jelly

作り方

1

にんじんを２センチ角に切り、柔らかく茹でる。

2

ミキサーに、上記１のにんじんを入れ、にんじんが浸るくらいりんごジュースを注いだのち撹拌し、鍋に移す。そこに、みかんジュース、残りのりんごジュース、てんさい糖を入れて火にかける。中火で混ぜながら加熱し、湯気が立ってきたら火を弱める。

3

別の鍋に、水、粉寒天を入れて良く混ぜる。その後火にかけ、沸騰させながら約２分間、混ぜる。

4

上記２の鍋に、上記３を少しずつ入れながら良く混ぜ合わす。流し缶に注いで冷やし固める。等分に切り分け、器に盛る。お好みでミントの葉を飾る。