焼きなすのイタリアン風
Italian style grilled eggplant

作り方

1

なすのヘタを落としてタテ半分に切ったのち、皮目に浅く均等に切れ目を入れる。

2

トマトを１センチ弱の角切りにする。玉ねぎを粗みじんにしたのち、水にさらしてザルにとり、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

3

上記１のなすの皮に、米油（焼き用）をハケで塗り、塩（分量外）を振る。それをオーブントースターで焼く。

4

ボウルに、米油（調味液用）、しょうゆ、めんつゆ、レモン汁を入れて混ぜる。そこに、上記３のなすを熱いまま入れてしばらく置いて味をなじませる。

5

器に、上記４のなすを盛る。ボウルに残った調味液に、上記２のトマト、玉ねぎを入れてざっくり混ぜ、なすの上にかける。仕上げにバジルの葉をちぎって飾る。