イワシの蒲焼き丼
Sardine kabayaki rice bowl

作り方

1

しらたきを食べやすい長さに切る。万能ねぎを小口薄切りにする。ちくわを５ミリの輪切りにする。

2

鍋にごま油を入れて加熱し、しらたきを炒める。油がなじんだら、水（分量外）をヒタヒタに入れ、オイスターソースを加える。汁気がほぼ無くなったら火から下ろす。

3

照り焼き用のタレとして、別の鍋に、てんさい糖、しょうゆ、みりん、酒を入れて加熱し、混ぜながら火を加え、サッと沸いたら火から下ろす。ご飯にかける分として、少量別にとっておく。

4

三枚おろしにしたイワシをグリルでサッと焼いたのち、油を敷いたフライパンに並べ、火にかける。そこに上記３のタレを入れ、煮詰めながらイワシに絡めて照りをつける。イワシはバットなどに取り出しておく。

5

上記１のちくわをアルミホイルにのせてグリルでサッと焼いたのち、上記４のフライパンを使用し、イワシと同じようにタレを絡める。

6

ご飯をどんぶりに盛り、上記３のタレを少量かける。その上に、上記２のしらたき、上記４のイワシ、上記５のちくわをのせ、白いりごまを振りかける。仕上げに、上記１の万能ねぎ、紅しょうがをのせる。