カボチャと厚揚げのみそ煮
Japanese pumpkin and deep fried tofu simmered in miso

作り方

1

カボチャは種とワタを取り除き、皮付きのまま一口大に切る。厚揚げは半分に切り５mm幅に切る。エノキは小口切りにする。

2

鍋に油を入れて中火で熱し、上記１を炒める。水を加え、沸騰したらあくを取り調味料を加え、ふたをして10分ほど煮込む。

3

カボチャが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

4

器に盛りつけ、刻んだ小ネギを散らして完成。