焼きブロッコリーのスープ
Grilled broccoli soup

作り方

1

ブロッコリーは、小房に切り分ける。じゃがいもは、１センチの角切りにする。

2

食パンを小角切りにしてグリルでサッと焼き、クルトンにする。

3

フライパンを熱し、上記１のブロッコリーを敷き詰め、水を少量入れてフタをし、１分間火を通す。フタをとり、フライパン返しでブロッコリーを押しつけるように、焼き目をしっかり付ける。

4

スープストックを沸かし、上記１のじゃがいもを入れて火を通す。洋風だし、塩を入れて味付けし、仕上げにカレー粉を入れて香りを付ける。

5

器に、上記２のクルトン、上記３のブロッコリーを入れ、上記４のスープを注ぐ。