油麩のビビンバ丼
Bibimbap rice bowl with fried fu (wheat patties)

作り方

1

油麩を２分蒸してやわらかくしてから、約２センチの角切りに切る。ぬるま湯に浸し、やわらかく戻ったら水気を絞る。

2

人参を千切りにし、さっと茹でてザルに取る。

3

もやしをさっと茹でてザルに取り、ボウルに入れる。薄口しょうゆで和えて、下味を付ける。味がなじんだらザルで水気を切る。

4

小松菜を３センチの長さに切り、さっと茹で水気を絞る。

5

フライパンにごま油を入れて加熱し、上記１を入れて炒める。調味料Aを入れて味を付ける。

6

調味料Bを混ぜ合わせ、2：1の割合でボウルに分ける。ボウルの多い方に上記２と３を入れて、混ぜ合わせる。少ない方に上記４を入れて混ぜ合わせる。（それぞれ塩味を調整する）

7

どんぶりに、ご飯を盛り付けて、上記５と６を彩り良くのせる。キムチ、温泉卵をトッピングし、コチュジャンを添える。