キャベツとあさりのさっと蒸し
Steamed cabbage and scallion

作り方

1

あさりを塩水に浸けて砂出しする。ザルにとり、水洗いする。

2

キャベツを食べやすい大きさにザク切りにする。かぶは皮を剥いて、くし切りにする。

3

耐熱容器等にキャベツ、かぶを入れて蒸す。汁気をザルで切り、ボウルに入れる。

4

同じく、アサリを耐熱容器に入れ、酒を振りかけて蒸す。熱い状態のままのあさりを、蒸した時に出た汁気と一緒に、上記３のボウルに入れる。

5

上記４のボウルに中華だしの素、ナンプラー、塩、ごま油を入れて、具材と混ぜ合わせる。冷ましている間に、途中何度か軽く混ぜあわせ、味を含ませる。