ししとうとなすのカリカリじゃこ和え
Shishito pepper and eggplant with crunchy small sardines

作り方

1

ししとうはヘタを落とす。なすは薄くイチョウ切りにしたのち、貯め水でサッと洗ってザルに上げる。

2

ボウルにしょうゆ、みりん、てんさい糖、柚子こしょうを入れて良く混ぜる。

3

アルミホイルに上記１のししとうを並べて載せ、オーブントースターで素焼きする。同様になすも素焼きする。

4

フライパンに米油を入れて加熱し、かちりをカリカリになるまで炒める。

5

上記２のボウルに、上記３のししとうとなす、上記４のかちり、白いりごまを入れて和える。