ナスのドライカレー
Eggplant dry curry

作り方

1

乾燥大豆ミートをたっぷりの熱湯で約５分ゆで、ザルにあげ水が濁らなくなるまで洗う。その後しっかり水気を絞る。

2

ナスはいちょう切り、タマネギ、ニンニク・ショウガはみじん切りにする。

3

フライパンに油を熱し上記２を加え、塩コショウして炒める。火が通ったら上記１を加え炒める。

4

調味料を加え、なじませながら炒める。

5

皿にごはんを盛り、ドライカレー、予め焼いた目玉焼きをのせる。パセリを散らして、できあがり。