イカじゃが
Squid and potatoes

作り方

1

じゃがいもは３cm大くらいの乱切りにする。にんじんは２cm大くらいの乱切りにする。玉ねぎは一口大のくし切りに、しらたきは食べやすい長さ（10cmくらい）に切る。ほうれん草は３cmの長さに切り、サッと茹でておく。

2

つぼ抜きイカを水洗いし、厚さ１cmの輪切りにする。油麩は水に浸してから一口大に切る。

3

鍋に米油を入れて加熱し、上記１のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。油がなじんだら、上記１のしらたきと上記２のつぼ抜きイカ、油麩を入れてさらに炒める。

4

具材を炒めた鍋に、だし汁、てんさい糖、みりん、酒を入れる。続いて、しょうゆを分量の半分入れてしばらく煮る。じゃがいもに８割方火が通ったら、残りのしょうゆを入れて煮上げる。その後、火から下して、冷ましながら味を含ませる。

5

器に上記４を盛り付け、上記１のほうれん草を添える。