タラの塩麹（こうじ）包み蒸し
Steamed cod wrapped in salted rice malt

作り方

1

タマネギは千切り、シメジはほぐしておく。

2

クッキングペーパーを丸めながら水で軽く濡らし、水気を絞り広げる（結びやすくするため）。

3

上記２の中央にタラ、上記１、いちょう切りにしたユズを１人分ずつのせる。

4

【調味液】をかけて、クッキングペーパーの端を上部でまとめタコ糸で結ぶ。

5

フライパンに少量の水と上記４を入れ、ふたをして火にかけ10分程加熱。お皿に移し、水菜を添えてできあがり。