豆腐のトマトチーズ焼き
Tofu with tomato and grilled cheese

作り方

1

押し豆腐（木綿豆腐を水抜きしても良い）を、厚み１センチほどの長方形の一口サイズに切る。じゃがいもの皮を剥き、薄くスライスする（輪切りか、大きければ半月にする）。

2

鍋にトマト缶の中身（塊であればつぶす）を入れ、火にかける。しょうゆ、塩、てんさい糖を入れ、とろみが出てくるまで煮詰める。仕上げにバジル、パセリを入れて混ぜる。

3

オーブンパン（トレイ）に、クッキングシートを敷き、上記１の豆腐を並べ、塩コショウ（分量外）を振る。その上に、上記１のじゃがいもを載せ、とろけるチーズをかけて、オーブンで焼く（200℃、８分間加熱が目安）。

4

ほどよい焼き色がついたらオーブンから取り出し、食べやすいまとまりでカットする。器に盛り付け、仕上げに上記２のソースをかける。