韓国風そぼろ丼
Korean style soboro bowl

作り方

1

チンゲン菜は、短冊切りにし、サッと茹でて軽く水気を絞る。薄口しょうゆで和えて下味を付ける。

2

にんじんは細切りにし、茹でておく。大豆たんぱくミンチを熱湯でまんべんなく戻し、流水で洗ったのち、水気を切る。

3

フライパンにごま油とにんにくを入れて加熱し、上記２のにんじん、大豆たんぱくミンチを炒める。調味料Ａを入れて味付けする。

4

卵を溶きほぐしておく。熱したフライパンに米油を引き、溶き卵を入れて混ぜながら火を通していく。途中、調味料Ｂを入れたのち、そぼろ状になるまで炒める。

5

丼にごはんを盛り、上記３と４を彩り良く載せる。韓国海苔、上記１のチンゲン菜をトッピングし、白いりごまを振る。