きのこのクリームパスタ
Mushroom cream pasta

作り方

1

ほうれん草は３cmの長さに切り、茹でる。玉ねぎは角切り（１cm角）に、にんじんはやや小さめの角切り（８mm角）にする。エリンギは短冊切りに、マッシュルームは薄切り（３mm厚）にする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。

2

鍋にバターを入れて加熱し、小麦粉を少しずつ入れながら火を加える。まとまってきたら、あらかじめ温めておいた牛乳（60℃くらい）を少しずつ加え、なめらかにのばしてホワイトソースを作る。

3

別の鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れた後、スパゲティを茹でる。程よく茹でたら湯切りする。

4

フライパンに米油を入れて熱し、ほうれん草以外の上記１を炒める。具材に火が通ったら、スープストック、上記２のホワイトソース、ローリエを加え、なめらかに混ぜる。洋風だし、塩、コショウを入れて味付けする。

5

上記４のフライパンに上記１のほうれん草、上記３のスパゲッティを入れて絡める。（ローリエは取り除いておく）