根菜のスープカレー
Soup curry with root vegetables

作り方

1

レンコン、ニンジン、サツマイモは５mmのいちょう切り、ショウガはみじん切りにする。

2

カリフラワー、シメジは小房に分ける。

3

鍋に油を熱し、上記１を炒め、油が回ったら、上記２、ミックスビーンズ、カレー粉を加え粉気がなくなるまで炒め合わせる。

4

だし汁を加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱火で５分ほど煮込む。

5

具材が煮えたら、みそを溶き入れ、豆乳、塩を加えひと混ぜする。

6

器に盛りつけ、出来上がり。