マセドアンこんにゃく
Macedonian Konjac

作り方

1

こんにゃく、にんじん、かぶを１センチの角切りにする。こんにゃくとにんじんは、サッと茹で、かぶは軽く塩を振っておく。

2

レタスを一口大にちぎる。紫玉ねぎはスライスして、水にさらす。

3

れんこんをスライサーで、均一な厚みに薄くスライスする。水気を軽く拭き取り、適温（160℃）に熱した揚げ油で素揚げにする。油を良く切り、塩を振って下味を付ける。

4

ボウルに、てんさい糖、みそ、酢、ごま油を入れて良く混ぜ合わせる。

5

上記１と２の食材をそれぞれに水切りし、ボウルに入れて混ぜ合わせる。それを、器に盛り付け、上記３をのせる。全体に上記４を回しかける。